Áfonyás mini palacsinták
Hozzávalók 10-12 db-hoz:
- 2 banán
- 50 g darált mandula
- 100 g tönköly fehérliszt
- 200 ml rizstej
- 1 evőkanál sütőpor
- 1/4 teáskanál őrölt vanília
- 100 g friss áfonya
- kókuszolaj, sütéshez
Minden hozzávalót az áfonyán és a kókuszolajon kívül helyezzük a Magimix Power Blender turmixolóba és addig turmixoljuk, amíg sima, sűrű tésztát kapunk.
A tésztához adjuk hozzá az áfonyát és óvatosan keverjük bele. Hagyjuk 5 percet állni, hogy a tészta megkeljen. Tegyünk egy kevés kókuszolajat a tarkedli sütőre és forrósítsuk fel. A tésztát kanállal adagoljuk a serpenyőre. Közepes lángon sütjük az egyik oldalukat, amíg aranybarnák lesznek. Megfordítjuk és a másik oldalukon is sütjük 1-2 percig.
Lehet juharszirupot, agavészirupot locsolni a tetejére, de magában is édesek a banánoktól.
A palacsinta tésztáját extráztam darált mandulával. Ezt helyettesíthetitek darált dióval, de ha nincsen otthon darált magotok, akkor tegyetek bele lisztet helyette. Mindenképpen próbáljátok ki!
