NYERS BROWNIE (LAKTÓZMENTES, GLUTÉNMENTES, VEGÁN)

Ez a vegán nyers brownie tényleg egy luxus desszert, amit a Magimix konyhai robotgép segítségével egyszerűen elkészíthető. 

Az eredeti brownie azért finom, mert van benne jó sok cukor, vaj, tojás és mindezektől (főleg a cukortól) jó ragacsos lesz a tésztája. Ezt a ragacsosságot elég nehéz elérni, ha nem rakunk bele elég cukrot. Kipróbáltam már sok alternatív receptet, de soha nem lett olyan ragacsos és elég édes, mint amilyen szerintem az eredeti. Ezzel a nyers brownie viszont eléggé megüti a lécet, sőt túl is megy rajta. Kellően ragacsos és édes a datolyától, de azért ellensúlyozza ezt a belekerült kakaópor, illetve a csipet só.

A recept alkotója Nagy Zita.

Magában is megállja a helyét, de nyilván a tetején lévő krémtől lesz ütős. Én beletettem egy csavart, ugyanis őrölt vanília helyett egy kevés tonkababot reszeltem a krémbe és ez eléggé megdobja az élményt a szánkban. A krém juharsziruppal lett édesítve – tudom, ez drága -, de nekem ez a kedvenc édesítőszerem és a krémhez valamilyen folyékonyat kell használni. A juharszirupot lehet helyettesíteni agavésziruppal vagy mézzel (tudom, ez nem vegán). Ha nincs tonkababunk, nem kell pánikba esni, el is lehet hagyni ezt vagy a vaníliát is, ezek nélkül is mennyei lesz.

• Brownie-hoz:
• 2 bögre friss datolya, kimagozva
• 1 és ½ bögre mandula
• 1 és ½ bögre dió
• ½ bögre kakaópor (cukrozatlan)
• csipet só

• Krémhez:
• ⅓ bögre kakaópor (cukrozatlan)
• ⅓ bögre juharszirup
• ¼ bögre (extra szűz) kókuszolaj, olvasztva
• csipet só
• csipet őrölt vanília vagy tonkabab

ELKÉSZÍTÉS

1. Tegyük a Magimix robotgépbe a mandulát és a diót. Daráljuk szinte lisztes állagúra. Adjuk hozzá a datolyát, a kakaót és a sót. Daráljuk puhára... addig amíg ha kiveszünk belőle egy kis mennyiséget, akkor összegyúrva összeragad. Nyomkodjuk egy kisebb tepsibe úgy, hogy kb. 1 cm vastag (magas) legyen. Tegyük hűtőbe.
2. A krémhez: egy tálban keverjük össze a hozzávalókat, majd locsoljuk a brownie tetejére. Tegyük vissza a hűtőbe legalább 1 órára, hogy kicsit megkeményedjen.

JEGYZETEK

A recepthez használt bögre 250 ml-es.
Jó minőségű - cukrozatlan - aszalt datolya is jó, csak érdemes használat előtt meleg vízbe beáztatni 10 percre, majd leszűrni, így könnyebben aprítja a robotgép.
Ha extra szűz kókuszolajat használunk, az enyhén kókuszos ízt ad a desszertnek, de nem igazán érezhető, mert a sok kakaópor elnyomja az ízét.

Ez tényleg egy luxus desszert: a hozzávalók árai miatt, plusz a töménysége miatt is, elég belőle egy kis kocka, hogy az ember telítődjön a csokoládé élményével. Aki egyébként kapott belőle kóstolót, ők mind kérték azonnal a receptet! Különleges alkalmakra készítsétek, vagy ha szeretnétek magatokat egy kicsit kényeztetni!